羧甲基纤维素的取代度是一项重要指标，取代度的高低直接影响产品的性能，当取代度低到一定程度，羧甲基纤维素的水溶性严重下降，不溶物大量增加，当取代度越来越高，产品的稳定性也就越来越好。简单说取代度就是反应过程中羧基取代羟基的程度，理论值能到3，实际生产在1以下。

    通常羧甲基纤维素的取代度采用酸度计滴定法进行测定。称取纯化烘干的羧甲基纤维素样品0.2g，溶于80mL蒸馏水中，电磁搅拌10min，用酸或者是碱调节溶液使溶液的PH值为8。在装有酸度计的电极烧杯里用硫酸标准溶液滴定试液，同时观察酸度计的指示数，直到PH值为3.74终止。记下用去的硫酸标准溶液的体积，按公式计算。

    B=2MV/am；

    M-硫酸标准溶液的摩尔浓度 mol/L；

    V-滴定用去的硫酸标准溶液体积 mL；

    a-CMC样品的纯度 a=m’/m；

    m’-样品纯化后的质量 g；

    m-样品纯化前的质量 g。